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3年 豆腐づくり(1月30日)

毎年恒例の豆腐づくり。今年も豆華さんのご主人にお世話になり、本格的な手作り豆腐に挑戦です。

水につけておいた大豆をミキサーでつぶし、コトコト鍋で煮詰めます。そして、それを布でこして、豆乳を作ります。その豆乳ににがりを入れて、型に流し込み、固めて完成です。

出来上がった豆腐は、大豆の香りも濃厚で、さっそくその日の給食でおいしくいただきました。